Balkan Lab Orchestra è un ensemble che si dedica allo studio delle musiche di Est Europa e Medioriente diretto dal sassofonista e compositore Federico Pascucci.

Balkan Lab Orchestra è un laboratorio permanente nella città di Roma e itinerante, durante l'anno, in città e luoghi naturali.

Di fronte alla smaterializzazione della musica e dei suoi supporti, Disco Ajvar nasce dall’idea di Giulia Anita Bari e Federico Pascucci di unire produzione sonora e agricola. Il risultato è una produzione culturale, un disco commestibile, organico al 100%.

Ajvar è una salsa tipica dei Balcani fatta con peperoni e melanzane bio grigliate, olio di semi di girasole, aceto, sale, pepe, amore.

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La salsa è stata prodotta dalla Balkan Lab Orchestra a Marta (VT) il 6 settembre 2021. Una volta aperta, conservate la confezione in frigo e consumatela entro 24 ore. La musica, invece, gustatela con calma.

1. SVILEN KONAC Serbia

2. ŞİKİ ŞİKİ BABA Turchia/Nord Macedonia

3. ČOČEK / CORORO Serbia

4. GIANNI MOU TO MANTILI SOU Grecia

5. GAVRANOVO PILE Nord Macedonia

6. BİR AH ÇEKTİM Turchia

7. SORIN IL TROMBETTISTA Romania

8. DEJAN’S DANCE Serbia

9. DJELEM DJELEM Senza nazione, Rom

10. NIŠKA BANJA Serbia